FABREGA, JAUME
En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era dÕaprofitament. Els aliments principals que portaven al sarro eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan sÕestaven a la barraca solien cuinar sopes, escudelles i guisats amb patates, llegums, arros, fideus i algun tros de carn. I quan feien transhumancia anaven a menjar a les masies i als hostals que es trobaven al llarg dels camins. Aquest llibre us ofereix mes de quaranta receptes dÕaquesta cuina practica, senzilla, pero gustosa. Des del simple esmorzar fet a peu de cami, fins al guisat mes elaborat de les fondes o les mestresses de pages. LÕautor coneix de primera ma aquest mon, ja que en la masia de la seva infancia havia conviscut amb pastors.
